Tessa hace falafel

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Aquí tienes de nuevo un divertido juego de cocina con Tessa. Hoy Tessa va a hacer falafel con tzatziki. El falafel es un plato vegetariano libanés que se prepara con garbanzos o habas. En este juego de cocina vas a ver como se prepara. Los ingredientes necesarios son los siguientes: 175 g de yogur desnatado, ½ pepino pelado y picado finamente, 1 cucharada de eneldo fresco, sal, pimienta, una cucharada de mayonesa, 400 g de garbanzos en lata escurridos, 1 cebolla picada, unas ramitas de perejil, 2 dientes de ajo picados, 1 huevo, 2 cucharaditas de comino picado, 1 cucharadita de cilantro, una pizca de pimienta de cayena, 1 cucharadita de zumo de limón, 1 cucharadita de levadura, 1 cucharada de aceite de oliva, 100 gramos de ralladura de pan, y aceite para freír. La preparación es la siguiente: Mezcla el yogur, el pepino, el eneldo, la sal, la pimienta y la mayonesa en un recipiente. Deja la mezcla reposar en el frigorífico por lo menos 30 minutos. Pon los garbanzos en un recipiente, y machácalos. En una batidora pica la cebolla, el perejil y el ajo, y mézclalo con los garbanzos. Mezcla el huevo, el comino, el cilantro, la sal, la pimienta, la pimienta de cayena, el zumo de limón, la levadura y el aceite junto con la mezcla de los garbanzos, ve añadiendo poco a poco el pan rallado hasta que la mezcla no esté pegajosa. Forma ocho bolas y aplástalas. Pon a calentar el aceite de freír en una sartén a fuego medio. Fríe las bolitas aplastadas en aceite caliente hasta que queden doradas por todos los sitios. Y ya tienes preparado tu falafel, que podrás comer con tzatziki. ¡A disfrutar!

Clasificación: 79% 21%
Añadido: 15-08-2013

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